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桂花糖的制作方法(干桂花怎么做成糖桂花)

快讯 趣味百晓僧 23浏览

在日常生活中,很多人特别喜欢吃糖桂花。桂花的品种有很多,那么糖桂花用什么桂花?糖桂花怎么做好吃?下面和小编了解下!

我们都知道,桂花是非常美丽的花卉,香味也是比较浓烈。许多人特别喜欢吃桂花糖,那么糖桂花用什么桂花?干的桂花如何制作成桂花糖?接下来和小编一起看看吧!

糖桂花用什么桂花

一般的都能制作糖桂花,不过建议大家使用普通的桂花。

刚刚采摘下来的鲜桂花是不能吃的,必须将新鲜桂花经过熟制处理后才能食用,如果实在着急也必须简单的处理一下才能好吃。

刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。

要吃鲜桂花,也可以将洗净的鲜桂花用布包起来,挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀,然后装入玻璃压实并密封,腌制4天以上才可以取出食用。

糖桂花制作方法

做法一

材料:干桂花、糖

步骤:

1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净;

2、清洗好桂花,理去杂质、蒂头,捞出稍控干水份;

3、取干净的玻璃瓶用开水烫过,尽量甩干水份;

4、底上铺上一层桂花,再铺上一层糖,再铺上一层桂花;

5、用勺把桂花稍压紧后,再铺上一层糖,如此反复直至装满玻璃瓶;

6、用勺压紧,瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口,用少许冷开水把瓶口的糖润湿;

7、盖紧瓶盖,放入冰箱;

8、约半月左右,糖桂花就成了。

做法二

材料:新鲜桂花、盐、糖

步骤:

1、新鲜桂花才回来后,挑去杂质,放淡盐水中浸泡一会;

2、桂花用清水再洗几遍,最后一遍用食用水清洗,并挤干水分;

3、准备一干净无油无水的玻璃瓶,一层糖一层桂花摆放,压紧,最后用糖封口,一周后可食用;

4、做好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好几年不坏。

干的桂花如何制作成桂花糖

干桂花最好选用自然晾干的那种,因为烘干的干桂花香味都跑光啦,而且最好是选用贮存时间较短的干桂花,时间越久的干桂花越不香。

选好干桂花以后,我们就来准备动手做糖桂花吧。制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一下,主要是去掉表面的一些浮尘,洗好捞出沥干上面的水分待用。

原料:干桂花50克,麦芽糖约500克。

做法:把麦芽糖倒在干桂花上,用保鲜膜封起来,入锅蒸10分钟,取出拌匀,放凉后装入玻璃并密封起来即可。

原料:干桂花50克,蜜蜂约500克。

做法:把处理好的干桂花放在容器里,包上保鲜膜蒸10分钟,取出放凉至60度后拌入蜂蜜,完全凉却后装瓶密封保存。

做法三

原料:干桂花50克,白砂糖约500克。

做法:把白砂糖倒在干桂花上,用保鲜膜封起来,入锅蒸10分钟,取出拌匀,放凉后装入玻璃并密封起来即可。

用这种做法制作糖桂花要注意一点,不能把桂花上的水分沥太干,必须要稍带一些水分,这样才能让白砂糖形成糖浆。

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