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西湖牛肉羹的做法(西湖牛肉羹什么菜)

快讯 豆果美食 40浏览

我是很喜欢喝汤的,好在旺强做汤是强项,今天旺强就教大家做一道简单易学的西湖牛肉羹,又美味又养胃。

用料

牛肉丝 160克嫩豆腐 350克香菇 6朵胡萝卜 半根淀粉 两大勺鸡蛋 3个香菜 3根盐 两勺料酒 1大勺白胡椒粉 1勺鸡精 1大勺芝麻油 1勺

做法步骤

1、牛肉丝切粒放入碗中,加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。

2、胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒,香菜切碎,鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用,水淀粉准备一碗备用。

3、起锅烧水,待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。

4、锅中加入大半锅水,待水沸腾后加入牛肉粒、香菇粒、胡萝卜粒与豆腐粒。

5、继续大火煮制2~3分钟后加入一勺盐、一勺白胡椒粉与一大勺鸡精调味。 待再次沸腾后勾入水淀粉,水淀粉的勾入量以锅中略显浓稠而又可以流动为最佳,接着将打好的蛋清勾入,锅中沸腾后略微搅拌即可关火。

6、准备一个大碗,碗中放入切好的香菜碎,将煮好的羹放入碗中,加入一勺芝麻油即可享用。

7、肉鲜汤浓豆腐嫩,香醇可口,老少皆宜。这么美味的汤羹喝完一碗还想喝第二碗,重点是很好做啊,快来试试吧。

小贴士

淀粉、料酒、鸡精用的是略大一点的勺子。 盐、白胡椒粉、芝麻油用的是小勺。

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