最新消息:6号网是一家专注于互联网营销,引流推广、创业点子分享,对接创业资源等等,分享实用资源,想要了解更多,请持续关注我们!

鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸(蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水)

快讯 俏美食 24浏览

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步骤,蒸出来像豆腐脑,滑嫩爽口

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?很多人不知道,记住这4步骤,这样蒸出来像豆腐脑,滑嫩爽口。大家好欢迎来到俏美食,今天给大家分享一下蒸鸡蛋羹嫩滑的小秘诀。

鸡蛋羹营养丰富,口感嫩滑!无论是老人还是孩子都非常喜欢吃。鸡蛋羹看似简单,但是好多人都蒸不好,有些朋友蒸出的鸡蛋羹要不太稀了,要不就是有蜂窝状,看到做好后的成品就让人瞬间没了食欲。为什么做出的鸡蛋羹差别会这么大呢?

其实要想做出滑嫩爽口的鸡蛋羹,要记住4点,这样蒸出来的鸡蛋羹绝对不会成蜂窝状或者是不成形。吃起来滑嫩爽口入口即化。蒸水蛋到底是用冷水还是热水,很多人都不知道,今天就来给大家分享一下蒸水蛋的小秘诀。

1.首先准备3个土鸡蛋,加入一点点食用盐第一点一定要记牢,用筷子把蛋黄和蛋清搅拌均匀, 只有搅拌得越均匀,蒸出来的鸡蛋液才会更加的细腻。

2.第二点准备33度左右的温开水,鸡蛋和水的比例是1:1.5,记住一定要用温水,用温开水蒸出的鸡蛋羹滑嫩并且没有气泡。水的比例也很重要,水多了鸡蛋蒸出来不成形,水少了蒸出来又会老,口感非常不好。再次搅拌均匀后用过滤网把鸡蛋液过滤一遍,过滤后蒸出的鸡蛋羹才会更加鲜嫩没有小孔。

3.我们提前开火先把蒸锅里的水烧开,第三点蒸鸡蛋羹一定要用开水上锅蒸。冷水上锅蒸,温度达不到的情况下口感就会变老,锅内受热不均匀,蒸出的鸡蛋羹会影响美观。

4.第四点最重要的一步就是蒸的过程中上面要扣上一个盘子,防止水蒸汽滴入碗中,然后再盖上盖子,转中火蒸10分钟左右即可出锅。这个时候不宜开大火,大火会使鸡蛋羹口感变硬,产生蜂窝状。

6.蒸好后先不要急着取出来,关火后先焖3分钟,3分钟后再取出来。用小刀横着竖着各划几刀,这样方便鸡蛋羹更容易入味,往里面加入香油、蒸鱼豉油,最后撒上葱花点缀一下。

好了今天的文章就分享到这里,掌握好上面4个要点,保证你做出的鸡蛋羹爽口嫩滑,零失败。

转载请注明:6号网 » 鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸(蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水)