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彩椒怎么做好吃又简单的方法(彩椒炒鸡蛋的营养)

快讯 简爱的厨房 24浏览

彩椒也叫水果椒,是甜椒的一种,以颜色艳丽著称,一般主要有红色和黄色两种颜色,常被用来炒菜时搭配颜色使用。今天就用过年时剩下的彩椒,做一道彩椒炒鸡蛋,甜脆鲜香,味道不错,下面就把具体做法分享给大家,希望对您有所帮助和启发。

【主料】:彩椒

【配料】:尖椒,蒜

【调料】:盐,白糖,花生油

——【烹饪制作方法】:——

1、把三个鸡蛋打入碗中,用筷子朝一个方向搅打,成均匀的蛋液。

2、把彩椒和尖椒清洗干净,去蒂去籽,里面厚厚的瓤子也去除一下。

3、把菜椒和尖椒分别都切成菱形块。先把椒切成宽条,然后再斜刀切,就是菱形的。

先切条,再斜着切

4、把几瓣蒜去皮,洗净,切成片。

5、起锅烧水,在水中加入一小勺盐和几滴花生油,把水烧开以后,下入彩椒和尖椒焯水20秒。蔬菜在焯水的时候加入盐,是为了增加些底味,加入几滴食用油是为了能使蔬菜的颜色更鲜艳。

把彩椒在炒制之前焯一下水,能使彩椒的颜色更漂亮,但是一定记住,焯水的时间不能太长。如果焯水时间过长的话,彩椒的口感就不脆了。

6、把彩椒和尖椒捞出来,用凉水冲洗两遍,然后沥干水分备用。彩椒焯完水,一定要过凉水冲洗,这样才能保证彩椒的颜色越发好看,并且口感脆爽,不至于炒出来软塌塌的。

7、起锅烧油。把花生油烧热以后,下入鸡蛋炒熟。然后盛出来备用。

8、重新开火,利用锅中剩下的底油,把油重新烧热以后,下入蒜片炒出香味。

9、下入彩椒和尖椒,翻炒均匀。加入一小勺盐和一小勺白糖调味。

10、再下入鸡蛋,翻炒均匀。

11、加入两大勺凉水,翻炒一分钟,让彩椒入味。最后淋入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色,翻炒均匀,出锅装盘即可。

一道五彩缤纷的彩椒炒鸡蛋就做好了,不仅味美鲜香,而且赏心悦目,吃着好吃,看着养眼,春节期间赶紧做给家人吃吧,用来招待客人也能上台面。

——【小贴士】:——

1、炒这道菜没有放生抽、老抽、蚝油等调料,是为了保证菜品的颜色不发黑,凸显彩椒的颜色更漂亮。如果自己家里吃,不在乎成品颜色的话,炒的时候也可以加入一大勺生抽。

2、下面就是上文中提到的用料大勺和小勺,供您参考。

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